|
|
Bolognese Gehaktsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Half teentje knoflook
kwart ui, middelgroot
half worteltje
kwart stengel bleekselderij
100 g rundergehakt
15 g spekreepjes
10 g margarine
plantaardige olie
halve el tomatenpuree
kwart glas rode wijn
kwart dl vleesbouillon
Italiaanse kruiden 0.5 eetl.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Maak de worteltjes en de bleekselderij schoon en snijd ze in kleine blokjes.
Verhit de margarine in een braadpan tot het schuim wegtrekt. Bak de spekreepjes ca. 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak dit al omscheppen op een matig hoog vuur in ca. 5 minuten rul. Schep de ui, knoflook, wortel en bleekselderij erdoor en bak alles nog ca. 2 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze ca. 1 minuut mee.
Voeg de wijn, bouillon en Italiaanse kruiden toe en breng het gehaktmengsel al roerende aan de kook. Laat de saus ca. 10-15 minuten heel zachtjes (zonder deksel) sudderen.
|
|
|